INGREDIENTES:
- 300 gr de arroz. A mi me gusta utilizar una mezcla de arroces que venden ya así con 3 tipos (vaporizado, rojo y salvaje) pero si prefieres solo un tipo el ideal es basmati ya que queda muy suelto.
- 2 latas de atún en conserva. A mi me gusta que esté en aceite.
- 1/2 pimiento rojo o 1 entero si no es muy grande.
- 3 huevos.
- 1 bote de maíz dulce (suelen pesar unos 140 gr.
- 50 gr de aceitunas de las que más te gusten. Pueden ser negras, rellenas con anchoa…
- Aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal.
ELABORACIÓN:
- Empieza preparando el arroz para que se cocine y de tiempo a que se enfríe antes de comerlo. Si te gusta como a mi que quede sueltecito hay que lavarlo para quitarle el almidón. Para ello pon el arroz en un bol y échale agua de forma que cubra de sobra el arroz, remueve con una cuchara o con tu mano y retira el agua. Añade de nuevo agua y repite la operación unas 4-6 veces, hasta que el agua se vea prácticamente transparente como en la fotografía.LIMPIAMOS EL ARROZ HASTA QUE EL AGUA ESTÉ TRANSPARENTE
- Ahora pon abundante agua en una olla, como cuando cueces pasta, y una cucharadita de postre de sal (yo uso esta cantidad de sal cuando preparo 3 o 4 raciones de arroz). Pon la temperatura del fuego alta y cuando esté hirviendo echa el arroz.COCEMOS EL ARROZ BLANCO
- Cuando vuelva a hervir baja el fuego para que esté suave (debe seguir borboteando pero flojito) y deja que se cocine el arroz el tiempo que indique el paquete del arroz que estés utilizando. Para basmati normalmente son en torno a 10 minutos.
- Cuando se cumpla el tiempo vuelca la olla sobre un escurridor y ya tienes el arroz blanco listo.ESCURRIMOS EL ARROZ Y YA LO TENEMOS LISTO
- Mientras se cuece el arroz vamos a preparar la tortilla francesa. Casca los huevos en un bol y bátelos enérgicamente durante 1 minuto con un poco de sal.
- Pon una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con un poquito de aceite y, cuando esté caliente, echa los huevos. La idea es que el fuego esté lo suficientemente bajito para que la tortilla esté prácticamente cuajada antes de tener que darle la vuelta pero sin que se queme la parte de abajo así que deja que se cuaje poco a poco.
- Cuando esté prácticamente cuajada dale la vuelta como si fuese una crepe y cocínala hasta que a ti te guste, unos pocos segundos si la quieres simplemente cuajada y un poco más si también quieres que se dore. Así conseguimos una tortilla muy finita aunque si la prefieres más gruesa o con otra forma no dudes en prepararla a tu gusto.PREPARAMOS UNA TORTILLA FRANCESA FINITA
- Escurre el atún desechando el aceite y desmenúzalo un poco.
- Corta las aceitunas en rodajas finitas.
- Lava el pimiento rojo, córtalo en tiras y después en cuadraditos pequeños.
- Cuando la tortilla se haya enfriado córtala en tiras finas o como prefieras.
- Cuando el arroz esté totalmente frío mézclalo con la tortilla francesa, el pimiento rojo, las aceitunas, el maíz dulce y el atún. Añade también un chorrito de aceite de oliva, un pelín de sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Cocíname un poquito 