INGREDIENTES:
- 8 placas de pasta para canelones Garofalo
- 250 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 100 g de tomate troceado al natural
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
- Para la bechamel: 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo común 00
- 400 ml de leche entera
ELABORACIÓN:
Pelamos y picamos finamente los dientes de ajo y la cebolla.Calentamos un poco de aceite en una sartén y, a fuego lento, pochamos hasta que la cebolla se vuelva transparente.Lavamos muy bien la zanahoria y la rallamos o picamos. Añadimos a la sartén con el ajo y la cebolla y continuamos pochando a fuego lento.Cuando la zanahoria esté blanda, después de unos 10 minutos, añadimos la carne picada y subimos el fuego.Removemos con una cuchara de madera para que no se apelmace y quede suelta, al tiempo que se dora ligeramente.Por último añadimos el tomate troceado natural, salpimentamos generosamente.Cocemos a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la salsa boloñesa está jugosa, pero sin restos de los jugos del tomate.Dejamos enfriar y reservamos. Para rellenar los canelones debe estar la salsa fría.
Cocíname un poquito 